Jajecznica z tym jednym dodatkiem to moje odkrycie na wiosnę. Wypróbuj, a nie pożałujesz!
Szparagi to prawdziwa kulinarna oznaka wiosny. Ich sezon jest krótki, dlatego warto w pełni go wykorzystać, ciesząc się ich świeżym, naturalnym smakiem. Choć często kojarzą się z wykwintnymi potrawami, doskonale sprawdzają się także w prostych daniach, takich jak jajecznica. Ich delikatna chrupkość i subtelna słodycz doskonale komponują się z puszystością jajek, tworząc harmonijne, wiosenne połączenie. Wystarczy kilka minut, by przygotować śniadanie, które nie tylko syci, ale też zachwyca smakiem.
Jak zrobić jajecznicę ze szparagami?
Przygotowanie takiej jajecznicy jest proste, ale istnieją triki, które mogą ją ulepszyć. Osobiście zawsze ubijam jajka z mlekiem lub jogurtem, co nadaje im bardziej kremową i jednolitą konsystencję.
Podczas smażenia zawsze staram się, aby jajecznica nie była zbyt sucha. Najłatwiej to osiągnąć, zdejmując ją z patelni w momencie, gdy białka jeszcze się ścinają. Pozostałe ciepło wystarczy, aby jajka osiągnęły idealną konsystencję. I pamiętaj, żeby do smażenia używać masła, olej to ostateczność.
Przepis: Jajecznica ze szparagami
Kiedy przychodzi sezon na szparagi muszę zrobić taką jajecznicę.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 327 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 6–8 zielonych szparagów
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki śmietanki
- 20 g startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szparagówOdłam zdrewniałe końcówki i pokrój łodygi na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej masło, dodaj szparagi i smaż przez około 3 minuty, aż zmiękną.
- SmażenieRoztrzep jajka w miseczce, dopraw solą i pieprzem, a następnie wlej na patelnię. Delikatnie mieszaj na małym ogniu, dodaj śmietankę i parmezan, aż jajka się zetną, ale pozostaną kremowe.
Jak wybrać szparagi do jajecznicy?
Wybór świeżych szparagów to klucz do ich doskonałego smaku i tekstury. Oto kilka wskazówek, na co zwrócić uwagę:
- Kolor i świeżość – zielone szparagi powinny mieć intensywną barwę, białe – jednolity odcień, a fioletowe – głęboką barwę. Unikaj zwiędniętych i matowych sztuk.
- Jędrność – dobrze dobrane szparagi powinny być sprężyste, a ich końcówki zwarte. Jeśli są gumowate lub giętkie, mogą być już nieświeże.
- Końcówki – dolna część nie powinna być przesuszona lub zdrewniała. Jeśli możesz, sprawdź, czy łodyga łatwo się łamie – świeże szparagi pękają, a nie zginają.
- Główki – ciasno zamknięte i wilgotne oznaczają najlepszą jakość. Jeśli są rozwarstwione lub wyschnięte, to znak, że warzywo straciło świeżość.
Po zakupie warto przechowywać je w lodówce, najlepiej owinięte wilgotnym papierem lub umieszczone pionowo w wodzie.
Jajecznicę zawsze podaję z pieczywem, to sprawdza się idealnie
Świeże pieczywo, takie jak chrupiąca bagietka czosnkowa, tost z masłem czy żytnia bułka, doskonale uzupełnia jajecznicę, nadając jej dodatkowej tekstury i głębi smaku. Grzanki dodają wyrazistości, a ich chrupkość świetnie komponuje się ze szparagami, podkreślając ich delikatny aromat. Wypróbuj też przepis na tureckie bułeczki.